作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入”席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬；酒让菜，客人以礼！相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主“宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐喝酒，上茶，直到辞别。这种传“统宴饮礼仪在我国！大部、分地区保留完整，如山东、香港，及中国，许多影视作品中多有：体现。

  现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的？基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜！由”宾客：右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序。依然保持”传统，先冷后热。热菜应从。主宾对？面席：位的左侧。上；上单份菜或配菜、席点和小？吃先宾后；主，上全鸡、全鸭、全鱼等“整形菜，不能头、尾朝向正？主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐！有”序，更使主客身份和情；感得以体现；和交流。因此，餐桌之上。的礼仪可、使宴饮。活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

  为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是：主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。客人应该等候主人邀请”才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦“大家就位，主人家便？可以做？开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极”的角色—。——、敦促客人、尽情吃喝是完全“合理的。

  谈起：喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，“酒文化“也是一个；既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现。了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到：的作用，所以，探索一下！酒桌、上的“奥妙“，有助于！你求人交际的成？功。

  大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认“同。因为个人的兴趣爱好、知识面不；同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑“题现象，而忽略了，众人。

  特别是尽量不要与：人贴耳小？声私语，给别人一！种神秘感，往往会产：生“就你俩好“的嫉妒！心理，影响“喝酒的效果。

  大多数洒宴都有一个主题，也就是。喝酒的目的礼节、的。赴宴时首“先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单：纯地：为了。喝酒，而喝酒，而失去！交友。的好机会，更不”要让、某些哗，众、取宠的酒。徒搅”乱东“道主的意、思。

  洒桌上可以显示出一，个人的才华、常识、修养和交际风度，有时“一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该；知道什么时候该“说什么话，语言得当，诙谐幽默很！关键。

  在酒桌上往往会遇到劝酒的”现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不、喝到量就。是不实在。

  “以酒论英：雄“，对酒：量大的。人还可以，酒量小“的就”犯难了，有时过分地：劝酒，会将原？有的朋友感情完全破坏。

  敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应，以年龄大小、职位高低、宾主身份。为序，敬酒前一定要充。分考？虑好：敬酒的顺“序，分明主次。好使与，不熟悉的人在一起喝；酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出？现尴尬或伤感情的局面。

  敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身。份或。年长的人，则不应只对能：帮你，忙的人毕”恭”毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

  要想在酒桌上？得到大家！的赞赏，就必“须学会：察言观色。因为与人。交际，就要了；解人心，左右逢源，才能演：好酒桌？上的角色。

  酒席？宴上要”看清场合，正确估“价自己的”实力，不要太冲！动，尽量保留一：些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产。生“就这点能；力“的想法，使大家不？敢低估？你的实力。

  敬酒？也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某。个事，由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝、愿、祝福类的话甚至主人和主宾还！要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。

  敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是？致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的？用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐？前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

  在饮酒特别是“祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起、身站立，右手端起酒“杯，或者用右：手拿起、酒杯后，再以左手托扶杯；底，面带微笑，目视其他、特别是”自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的线

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